厨师机和面
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作者：
吉林萍萍
入手了心心念念的厨师机😊
自留备用，请见谅！
用料
粗粮面粉
100克
面粉
500克
开水
100克
凉水
200克
酵母
6克
糖【可不放】
12克
厨师机和面的做法步骤
步骤 1
粗粮100克用100克开水烫面。
步骤 2
再加入500克面粉，200克凉水，6克酵母，12克糖【可不放】。厨师机2档2分钟，4档8分钟。
步骤 3
蒸锅装水，电磁炉加热2分钟，将搅拌缸放入蒸锅中，发酵1小时。
步骤 4
发酵好，用4档排气5分钟。
步骤 5
分割，滚圆，醒发15分钟。
厨师机和面的小贴士
1. 可以放2%的糖，加速发面。
2. 【东北】夏季水量50％，春-秋-冬季水量55％。
菜谱创建时间：2021-06-30 17:56:39